Döner bıçağı sallama, Türk mutfağına özgü bir döner kesme tekniğidir. Kesim sırasında döner bıçağı belirli bir açıyla döner etine paralel olarak tutulur, ardından bıçak hızlı bir şekilde öne ve arkaya doğru sallanarak etin ince dilimleri kesilir. Bu teknik, uzun süre yavaşça dönen dönerin kesilmesinde en etkili ve en hızlı yöntemlerden biridir. Döner bıçağı sallama, bir mutfak becerisi olarak kabul edilir ve uzun süre çalışarak öğrenilen bir teknik haline gelir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page